Recettes de choux a la creme cyril lignac

Eclairs "Saint-Honoré"

Eclairs "Saint-Honoré"

Pour le dressage, vous pouvez faire comme des choux collés ou la forme classique d'un éclair. En forme de petits choux collés avec un craquelin sur le dessus
LA RELIGIEUSE CARAMEL BEURRE SALE DE MICHALAK

LA RELIGIEUSE CARAMEL BEURRE SALE DE MICHALAK

Il me restait des choux au congélateur. CHRISTOPHE MICHALAK OU CYRIL LIGNAC. Mes religieuses ont troqué le fondant traditionnel qui recouvre d’ordinaire les éclairs pour s’habiller de pâte d’amande
12 Paris Brest Individuels

12 Paris Brest Individuels

À la sortie du four, réserver les choux sur une grille pour les refroidir. en forme de couronne, composée d’une pâte à choux fourrée d’une onctueuse crème mousseline pralinée et garnie d’amandes effilées
ECLAIR PINA COLADA DE CHRISTOPHE ADAM

ECLAIR PINA COLADA DE CHRISTOPHE ADAM

La pâte à choux. GATEAU AU CHOCOLAT ULTRA FONDANT DE CYRIL LIGNAC. Bon, ça faisait un moment que l'on m'avait offert le livre "Eclair de génie" de Christophe Adam, et que plusieurs de ses recettes me faisaient de l'oeil
Clafoutis aux choux de Bruxelles

Clafoutis aux choux de Bruxelles

Je les ai cuisinés en clafoutis, mais attention pas n’importe quel clafoutis, celui de Cyril LIGNAC. Le résultat est très intéressant, d’ailleurs je crois que grâce à ce clafoutis, je me suis réconciliée avec les choux de Bruxelles …