Recettes de choux a la creme cyril lignac

12 Paris Brest Individuels

12 Paris Brest Individuels

À la sortie du four, réserver les choux sur une grille pour les refroidir. en forme de couronne, composée d’une pâte à choux fourrée d’une onctueuse crème mousseline pralinée et garnie d’amandes effilées
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Eclairs "Saint-Honoré"

Eclairs "Saint-Honoré"

Pour le dressage, vous pouvez faire comme des choux collés ou la forme classique d'un éclair. En forme de petits choux collés avec un craquelin sur le dessus
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