Recettes de creme patissiere mercotte

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TARTE AUX FRAISES CROUSTI-FONDANTE AVEC PATE SUCREE ET CREME PATISSIERE AU LAIT DE SOJA VANILLE

TARTE AUX FRAISES CROUSTI-FONDANTE AVEC PATE SUCREE ET CREME PATISSIERE AU LAIT DE SOJA VANILLE

Je suis allée m’inspirer sur l’incontournable site de MERCOTTE et y ai trouvé la recette de la pâte sucrée de Cyril Lignac et de Benoit Couvrand que j’ai légèrement modifiée (), j’ai remplacé la fécule de pommes de terre par de la fécule de maïs et j’ai utilisé de la farine de blé ½ complète qui n’alourdit pas du tout la pâte sucrée
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Galette crème d’amande fruits rouges

Galette crème d’amande fruits rouges

Je me suis donc laissée tenter par la recette de la galette crème d’amande myrtilles de Mercotte. Déroulez votre premier rouleau de pâte, et en partant du centre faites un escargot avec une une couche épaisse de crème (placez votre fève ^-^) que vous recouvrerez de fruits rouges, et si vous êtes gourmand, faites comme Mercotte et moi et recouvrez les fruits rouge d’une autre couche de crème
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Galette crème d’amande fruits rouge

Galette crème d’amande fruits rouge

Je me suis donc laissée tenter par la recette de la galette crème d’amande myrtilles de Mercotte. Déroulez votre premier rouleau de pâte, et en partant du centre faites un escargot avec une une couche épaisse de crème (placez votre fève ^-^) que vous recouvrerez de fruits rouge, et si vous êtes gourmand, faites comme Mercotte et moi et recouvrez les fruits rouge d’une autre couche de crème
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La Brioche Polonaise de Mercotte

La Brioche Polonaise de Mercotte

La pate à brioche (Mercotte)180g d’oeufs 250g de farine5g de sel30g de sucre10g de levure210g de beurreDans la cuve du robot mettre la farine, le sucre et le sel d’un côté et émietter la levure de l’autre côté. Aplatir chaque morceau, rejoindre les rabats au centre, les retourner et les bouler avec la paume de la mainLaisser pousser 2 heures à température ambiantePréchauffer le four à 180° chaleur tournante, enfourner 15 min puis baisser la température à 165° et laisser cuire encore 10minRefroidir les briochesLe sirop d'imbibage150g d’eau minérale 135g de sucre50g de jus de citron ou eau de fleur d'orangerPorter à ébullition l’eau et le sucre, refroidir et ajouter le jus choisiLa creme patissiere
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