Recettes de cuisiner le cerf

Bien cuisiner la viande de gibier

Bien cuisiner la viande de gibier

On distingue le grand gibier (cerfs, daims, chevreuils, sangliers, biches, etc. Elle se cuisinera différemment selon l’âge et le poids du lièvre
Civet de cerf

Civet de cerf

Pour certains, automne est synonyme de chasse au gibier… c’est le cas de ma voisine qui a un fils chasseur et à ma grande surprise, cet année, nous a offert un morceau de cerf fraîchement chassé
L’automne dans l’assiette

L’automne dans l’assiette

Et pourquoi pas cuisiner le pâtisson en préparation sucrée. Cueillette de champignons, promenades en forêt, festivals ou brame du cerf, la France prend des couleurs d'automne
Michel Husser rentre de l’île Maurice avec un trophée

Michel Husser rentre de l’île Maurice avec un trophée

Le chef du Cerf à Marlenheim remporte le trophée. Il vient de publier l’Artiste du terroir, un livre de recettes qui témoigne de son engouement pour les producteurs locaux comme de son talent à réinventer une tradition culinaire alsacienne portée au sommet
La vraie recette des S’mores au feu de bois (+version au four!)

La vraie recette des S’mores au feu de bois (+version au four!)

se lever et se coucher avec le soleil, observer certaines bêtes sauvages déambuler autour de vous (un peu intimidant quand un cerf pointe soudainement le bout de son nez devant votre tente), prendre le temps de randonner en appréciant chaque pas, chaque petit bout de paysage, et aussi bien sûr cuisiner au feu de bois
Civet de chevreuil

Civet de chevreuil

On peut également apprêter cette recette avec du cerf. (adsbygoogle = window. La marinade convient particulièrement au gibier (par exemple cerf, chevreuil, chamois, lièvre), mais également au boeuf et au porc
FOIE GRAS

FOIE GRAS

Il m’a convaincu de cuisiner mon foie gras aux micro-ondes. Foie grasJ’ai eu le privilège, par l’entremise d’une amie, de rencontrer Jacques Cerf, Ph

Wellington de cerf à ma façon & écrasée pdt-céleri tartufata-vin blanc

J. e. s. u. i. s. u. n. e. g. r. a. n. d. e. c. u. r. i. e. u. s. e. i. n. t. é. r. e. s. s. é. e. p. a. r. l. a. s. p. é. c. i. a. l. i. t. é. d. e. l. '. i. m. p. o. l. i. b. r. i. t. i. s. h. G. o. r. d. o. n. R. a. m. s. a. y. l. e. b. e. e. f. w. e. l. l. i. n. g. t. o. n. s. o. i. t. u. n. b

Bonne 3e saison!

Je désire être respectueuse des contrats de confidentialité que j'ai signés, alors je ne prévois pas rapporter tous les détails de cette aventure, mais je tiens tout de même à partager certaines choses avec vous

Allergie ou Intolérance au gluten ?

Allergie ou Intolérance au gluten. #Articles intéressants. Allergique ou Intolérant. intolérance permanente à l'une des fractions protéiques du gluten qui provoque une atrophie des villosités intestinales au niveau de l'intestin grêle