Recettes de dégraisser cuisse de poulet

Poule au Pot désossée farcie

Poule au Pot désossée farcie

On peu préparer le bouillon la veille le mettre au frais pour le dégraisser. Suivre de près la ligne des os avec le couteau, en dégageant petit à petit les os de la cuisse, du pilon et de l'aile, puis soulever la cage thoracique en gardant la viande d'une seule pièce
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