Recettes de de mousse avec siphon et gélatine alimentaire

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Tentation exotique #bataillefood14

Tentation exotique #bataillefood14

Finir de remplir à ras bord chaque coque avec la mousse. J’ai repris un peu son idée de présentation et j’ai commencé à écrite sur un papier comment je voyais ma recette… Coque en chocolat noir, mousse de mangue/citron vert/gingembre, cœur de framboise, le tout reposant sur une tranche d’ananas caramélisé au rhum vanillé
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