Recettes de dos de cabillaud

Papillote de Cabillaud à la Tomate

Papillote de Cabillaud à la Tomate

Cette fois-ci, je n'avais pas le temps de me lancer dans la préparartion d'un coulis et de la stérisilation de mes pots, du coup, j'ai fait cuire rapidement mes tomates surmûres coupées en gros morceaux avec un peu d'huile d'olive et d'herbes et les ai utilisées comme base pour mes papillotes avec des filets de cabillaud
Beignets de cabillaud façon acras

Beignets de cabillaud façon acras

Eplucher la pomme de terre et l'écraser à la fourchette avec le cabillaud. avec cette recette, qui au départ promettait des croquettes de cabilaud
Filet de cabillaud pané au parmesan et graines de lin

Filet de cabillaud pané au parmesan et graines de lin

Le poisson c'est bon et pas calorique mais avec de la panure on rajoute facilement des corps gras pour la cuisson et comme j'ai tendance à mal doser lors de la cuisson je me retrouve une fois sur deux avec un poisson frit et non pané
Risotto de riz noir de Camargue aux cèpes avec cabillaud

Risotto de riz noir de Camargue aux cèpes avec cabillaud

 Risotto de riz noir de Camargue aux cèpes avec cabillaud. Quand je regarde par la fenêtre toutes ces feuilles rouges l’été me semble tellement loin…c’est en la recherchant que, en regardant dans mon placard, j’ai retrouvé un de mes souvenirs de Camargue
Carpaccio de cabillaud à la salsa d'orange épicée

Carpaccio de cabillaud à la salsa d'orange épicée

S. a. m. e. d. i. d. e. r. n. i. e. r. ,. S. é. c. o. t. i. n. m. '. a. i. n. v. i. t. é. a. u. r. e. s. t. a. u. r. a. n. t. N. o. u. s. y. a. l. l. o. n. s. r. a. r. e. m. e. n. t. s. e. u. l. s. ,. c. '. é. t. a. i. t. d. o. n. c. l. '. o. c. c. a. s. i. o. n. d. '. a. l. l. e. r. d. a. n. s. u
Dos de cabillaud au jambon et Pesto

Dos de cabillaud au jambon et Pesto

un dos de cabillaud au jambon et pesto. Cette fois-ci je vous propose une recette « terre et mer » avec un petit goût d’Italie, un peu surprenante mais pleine de saveur