Recettes de galette des rois crème pâtissière frangipane chocolat

Galette des rois 2014: frangipane de Pierre Hermé

Galette des rois 2014: frangipane de Pierre Hermé

Crème pâtissière. Crème d'amandes. Pour une généreuse galette des rois. Ne faites pas comme moi, j'avais chauffé le four qu'en bas donc ma galette a quelque peu noirci en bas et ne cuisait pas en haut jusqu'à ce que je m'en rende compte
Galette des rois pistache et chocolat blanc

Galette des rois pistache et chocolat blanc

Pour des raisons de légèreté j'évite toujours de mélanger crème à l'amande et crème pâtissière. Je suis une grande amoureuse des galettes des rois surtout avec de la bonne frangipane miam miam miam
Galette des rois frangipane et confiture d'orange

Galette des rois frangipane et confiture d'orange

La crème pâtissière. La crème d’amandes à l’orange amère. La crème frangipane. Quand la crème est homogène fouettez-la pour incorporer de l’air pour la rendre plus aérienne et plus légère
Galette des Rois frangipane au caramel et pommes

Galette des Rois frangipane au caramel et pommes

La frangipane est traditionnellement composée d’une crème pâtissière mélangée à une crème d’amandes. Pour finir, ajoutez la crème pâtissière au caramel refroidit à la crème d’amandes
Galette des rois noisette et chocolat

Galette des rois noisette et chocolat

Pour la crème pâtissière. Pour la crème de noisette. Je vous fait donc découvrir une galette que j'ai improvisé, mes enfants n'étant pas de grands fan de frangipane classique, j'ai donc décidé de changer un peu et de remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette et d'y ajouter une touche gourmande avec des pépites ou devrais-je plutôt dire des chunks de chocolat
Galette de rois à la frangipane et dulce de leche

Galette de rois à la frangipane et dulce de leche

J’ai déjà proposé deux recettes de galettes sur le blog, une à la frangipane et au chocolat et des versions minis à la frangipane, ce qui est assez surprenant pour ceux qui me connaissent et qui savent que je suis une puriste dans le sens où je n’accepte (normalement) de ne manger que des galettes à la frangipane
Galette des rois à la crème d’amande

Galette des rois à la crème d’amande

Cette fois-ci, je suis partie sur une version plus légère, sans crème pâtissière. J’en ai proposé une l’année dernière à la frangipane, que j’adore, et que vous pouvez toujours consulter