Recettes de lotte à l armoricaine bisque

Lotte à l’armoricaine

Lotte à l’armoricaine

Ajoutez les dés de tomates et la bisque de homard. La recette suivante est faite avec de la lotte. Réservez les morceaux de poisson sur une assiette à part
Lotte à l'armoricaine

Lotte à l'armoricaine

Pour Noël, ma mère nous a d'ailleurs préparé sa fameuse lotte à l'armoricaine, et nous nous sommes régalés

Recette Lotte à l'armoricaine

Nettoyer la lotte, retirer la peau noire et la petite peau blanchâtre (presque invisible) qui est un peu + difficile à ôter, mais l'opération est importante car cette peau rend la lotte caoutchouteuse