Recettes de matelote d anguille

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Matelote d'anguille des bords de Loire

à soupe de farine. soupe de farine. 800 g d'anguilles sans peau. 50 cl de vin rouge. 125 g de champignons. 125 g de lard fumé. 1 gousse d'ail. 80 g de beurre. 5 cl de cognac. 4 tranches de pain de mie. Blanchir lard et oignon à l'eau bouillante 25 minutes. 800 g d'anguilles sans peau. 50 cl de vin rouge. 125 g de champignons. 125 g de lard fumé. 1 gousse d'ail. 80 g de beurre. 5 cl de cognac. 4 tranches de pain de mie
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