Recettes de morilles comment les nettoyer

Pesto de champignons

Pesto de champignons

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le livre Cèpes, Morilles et cie de Delphine de Montalier " PETIT PLAT MARABOUT"
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Asperges aux morilles

Asperges aux morilles

Lorsque les morilles sont chaudes, donner une petite ébullition à la crème, puis sur feu doux, incorporer au fouet petit à petit le mélange jaune d'œuf-crème, chauffer sachant que cette liaison ne doit pas bouillir
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Hypnose culinaire…

Hypnose culinaire…

Ravioles de langoustine, bouillon mousseux de morilles et œuf de caille. Œuf mariné à la sauce soja , faisselles aux herbes, sponge cake à la betterave et légumes racines crus et cuits à haute pression…
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