Recettes de quel vin avec une pintade

Pintade au vin jaune

Pintade au vin jaune

J'avais souvent vu des recettes avec du vin jaune , mais je n'en trouvais pas chez moi. Servir avec des tagliatelles fraîches
Pintade au chou

Pintade au chou

Faites chauffer une cocotte en fonte sur feu moyen, faites-y revenir doucement les cuisses de pintade sur le côté peau quelques minutes
Pintade aux poireaux

Pintade aux poireaux

Retirer du feu et ajouter le verre de vin blanc. une volaille cuite dans son bouillon…. Faire dorer la pintade, salée et poivrée, sur toutes ces faces dans l’huile chaude
Pintade à l’orange et au fenouil

Pintade à l’orange et au fenouil

Ajouter le fenouil, déglacer avec le vin blanc, verser le bouillon. Dans une cocotte (en fonte) avec un peu d’huile, faire sauter la pintade sur toutes ses faces à feu vif
Pintade au chou

Pintade au chou

Faire blanchir le chou quelques minutes à l’eau bouillante, rincer. Puis disposer tous légumes en morceaux, ajouter du thym, l’ail en chemise, le vin blanc et le bouillon de volaille
Café Vin & Cie à Montpellier

Café Vin & Cie à Montpellier

Au programme de cette soirée, un barbecue en extérieur avec le chef, ils en ont fait quelques uns durant l’état, très bonne idée
Pintade, gourmandines et trompettes de la mort

Pintade, gourmandines et trompettes de la mort

une variété de pomme de terre à chair ferme, fine et fondante avec un léger goût de noisette. Quand je l'ai vue sur l'étal de mon marchand de champignon au marché j'en ai achetées, elle s'est bien mariée avec la saveur assez prononcée des trompettes de la mort
Une table pour deux // Versa Restaurant

Une table pour deux // Versa Restaurant

Quelle ne fut pas ma surprise lorsque j'ai appris que les pétoncles utilisés pour ce tartare proviennent directement des Îles de la Madeleine, la capitale québécoise des bons fruits de mer (à mon avis)
Pintade au chou

Pintade au chou

Déglacer avec le vin blanc et y ajouter le chou. Emincer l'oignon et le faire revenir avec les lardons dans la meme sauteuse
Café Vin et Cie à Montpellier

Café Vin et Cie à Montpellier

Curieuse de découvrir ce qui pouvait bien être compris dans le menu, mais aussi découvrir un nouveau lieu car je ne connaissais pas ce restaurant, j’ai répondu présente, avec d’autres copains et copines blogueurs (La Pintade à Montpellier, Elise Dit à Table et Bobstronomie)