Recettes de recette zaalouk

Recette : Zaalouk

Recette : Zaalouk

Recette. Le Zaalouk est une sorte de caviar d'aubergine, très populaire au Maroc. Zaalouk . Le Zaalouk est une sorte de caviar d'aubergine, très populaire au Maroc
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Zaalouk

Zaalouk

Comme nous le précise Méline, à qui j’ai emprunté cette jolie recette, le zaalouk est un caviar d’aubergine que l’on retrouve également dans la cuisine Libanaise et Tunisienne entre autre, chacun ayant sa spécificité…
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ZAALOUK (Maghreb)

ZAALOUK (Maghreb)

La recette n’est pas compliquée en soi, mais comme tout caviar, il est important de prendre le temps de confire les légumes au four, avant de les agrémenter de tomates pelées, d’ail écrasé et les parfumer, encore et encore de toutes ces épices, … jusqu’à trouver le ton juste
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Tajine de sardines à la Chermoula

Tajine de sardines à la Chermoula

Déguster bien chaud, avec des petits Batbouts recouverts de Zaalouk (Recette ICI). Il s’agit d’un tajine de Sardines que j’avais récemment vu chez ma chère Brigitte (Les filles à Table) Lorsque j’ai vu ce plat je savais que je n’y résisterais pas longtemps car à la lecture de la recette je me délectait déjà
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