Entremet mousse de poire, mousse au chocolat et miroir au chocolat au thermomix ou sans
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Ingrédients

  • Génoise
  • 125 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 60 g de farine
  • 30 g de maizena
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • Mousse de poires
  • 3 demie poires au sirop
  • 130 g du sirop de la boîte de poires
  • 20 cl d'alcool de poires
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet d'agar agar (2g)
  • 20 cl de crème entière bien froide + 20g de sucre
  • Mousse au chocolat
  • 30 cl de crème entière bien froide + 15g de sucre
  • 200 g de chocolat noir
  • Miroir au chocolat
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 sachet d'agar agar (2g)
  • 1 verre d'eau

Instructions

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